Blanchieren mit Wasser direkt aus dem Wasserhahn

2018-10-24T10:40:23+00:00

So geht's Federkohl, Wirz, Mangold, Spinat etc. waschen und allenfalls Stiele entfernen. Portionenweise mit Sieb und Schüssel direkt aus dem HotSpot 2-3 min blanchieren (salzen nicht vergessen). In zweiter Schüssel abschrecken. Dein Gewinn Blanchieren mit einer Pfanne ist einem doch meistens einfach zu umständlich...

Für perfekte Kugeln den Glacéportionierer mit möglichst heissem Wasser erwärmen

2018-07-26T10:41:34+00:00

So geht's Kochendes Wasser aus dem HotSpot in ein Massbecher. Glacéportionierer immer wieder im heissen Wasser erwärmen. Bei Bedarf das Wasser wechseln. Dein Gewinn Je wärmer der Glacéportionierer, desto einfacher gelingen perfekte Glacékugeln.

Titel

Nach oben